Рестораны

40 секретов официантов

Просмотров: 3180Комментарии: 0
Интересное

Жуткие тайны

  • 1. Фирменный коктейль, который якобы есть у каждого бармена, – это чаще всего перемешивание того, что осталось в бутылках, либо коктейль из остатков самого дешевого алкоголя. Так что, если вы попросите приготовить его еще раз, вкус будет отличаться. Впрочем, этого почти никто не замечает, так как такое практикуется на изрядно выпивших клиентах.
  • Стелла, официантка стриптиз-бара

  • 2. Солянку с далеко не первой свежести колбасой у нас варят... Но никто еще не умер вроде.
  • Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года

  • 3. В нашем ресторане на шведский стол каждый день выставляются свежие пироги. Когда люди разбирают куски, мы дополняем пироги остатками со вчерашнего и позавчерашнего дня.
  • Лидия, официантка пивного ресторана

  • 4. Горячее задерживается чаще всего просто потому, что молодой официант забыл про данный пункт в заказе.
  • Наталья, 22 года, официант ресторана итальянской кухни, стаж 1,5 года

  • 5. Когда заказывают большие банкеты, то до 30% алкоголя и еды может просто не дойти до гостей.
  • Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года  Далее...

Секреты McDonald's

Но поток желающих по-быстрому закинуть в себя пару гамбургеров не иссякает, а даже наоборот увеличивается.

В мире едва ли не каждый день открывается новый "ресторан" с Золотыми Арками на вывеске. И в каждом из них девочка или мальчик на кассе находят кому сказать "Свободная касса, заказывайте, пожалуйста".

И существенную роль в успешности сети и нескончаемом потоке паломников сыграли жесткие стандарты, обязательные к соблюдению в любой точке мира, и разнообразные маркетинговые секреты. Рэй Крок, человек, который придумал McDonald's в том виде, в котором он существует сейчас, любил повторять, что он работает не в пищепроме, а в шоу-бизнесе. И он был чертовски прав.

Еще в 1958 году в Макдональдсах появилась первая инструкция, в которой во всех подробностях описывались любые действия сотрудника ресторана: от времени и температуры обжарки котлет до способов общения с посетителем. Тогда в "библии McDonald's" было 75 страниц. Теперь - 750. И в ней прописан каждый шаг не только персонала, но и нас с вами.

Захотеть прийти

Во многом дело в местах, в которых расположены "маки". Проведенные компанией исследования показали, что 70% решений о посещении McDonald's принимается спонтанно, поэтому строят рестораны в местах, где вероятность такого решения максимальна. Там, где много праздношатающихся людей, на перекрестках крупных дорог по пути из центра в спальные районы, рядом с крупными вузами. Далее...

9 необычных ресторанов

  1. Госпиталь 
  2. Ресторан "Аурум" в Сингапуре изнутри напоминает операционную или морг. Освещение - как в операционной. Клиенты сидят на золотых инвалидных креслах, а пища подается на операционных столах.

    Столовые приборы, используемые для пищи, включают медицинские. Неподалеку от "Аурума" есть и небольшая забегаловка "Клиника", в котором обстановка соответствует названию: клиентов здесь обслуживают официантки в форме медсестер, а в барном меню есть медицинский спирт.

  3. Друг домашних животных
  4. В 2005 году в США Дороти Моор открыла "Обеденную собаку" - первое кафе для собак и их хозяев одновременно. Это - один из немногих ресторанов в США, которые готовы накормить одновременно и людей, и животных. Меню включает коктейли для собак, особенные закуски и десерты, которые не вредны для пушистых любимцев. Далее...

Язык жестов среди официантов элитных ресторанов

Этот язык жестов, принятый среди официантов элитных ресторанов, был продемонстрирован корреспонденту газеты The Times еще в далеком 1945 году. Так что если вы пришли отдохнуть в дорогое заведение, следите внимательно, какими знаками обменивается между собой обслуживающий персонал. Вполне возможно, вы - нежелательный гость.

  • Поправление узла галстука
  • К столику не подходить - им занимаюсь я.

  • Рука лежит на столе ладонью вверх
  • Принесите бутылку шампанского.

  • Касание рукой носа
  • Эти люди не важны. Далее...

О Макдональдсе

Просмотров: 1866Комментарии: 0
Интересное

Все приведенные факты о Макдональдсе взяты из книги Eric Schlosser "Fast Food Nation", Houghton Mifflin, и из личной статьи Оксаны Прилепиной. Вы можете быть уверены в их достоверности, ибо иначе Макдональдс засудил бы автора.

McDonald's (он же Макдональдс, он же Макдоналдс) Если вы ищете адреса ресторанов - сначала прочитайте этот текст:

Весело

  • Мы поставили свое клеймо в сознание каждого. 19 из 20 американских школьников знают клоуна Макдональдса.
  • Желтые буквы М в виде арки узнает больше американцев, чем христианский крест.
  • Каждый конвейер на американских скотобойнях, которые поставляют нам мясо, работает со скоростью 6 животных в минуту. Из-за этой скоростиежегодно получает травмы каждый третий рабочий скотобоен; половина из них – женщины.
  • Забивание коров происходит вручную, ударом ножа по сонной артерии.
  • Рабочий скотобойни обязан забивать корову каждые 10 секунд в течение всего рабочего дня. Далее...